sans conservateurs au Musée du Terroir

Au programme : dégustation de fromages et explications sur sa fabrication, dégustation et démonstration
d’aliments lacto-fermentés, dégustation et démonstration de confitures et pâtes de fruits, dégustation et
démonstration de salage, fumage et séchage de viande.
Le Musée du Terroir rappelle la vie des habitants de notre région au début du 20ème siècle et permet de
s’immerger dans la vie quotidienne et les coutumes de nos proches ancêtres. Une époque pas si lointaine
où on ne disposait pas encore d’électricité, d’eau courante ni de chauffage central.
Pour l’occasion le musée reçoit Sébastien Vermeulen, vice-président de la fédération des fromagers de
France. Le fondateur des comptoirs d’Aristée explique les différentes étapes de la fabrication du fromage
et fait déguster deux fromages locaux.
Isabelle Dulin de Co-Mitonne apprend aux visiteurs comment conserver des légumes par lacto-
fermentation, une technique qui date du néolithique. Il s’agit de mélanger le légume avec du sel et de le
priver d’oxygène pour développer une fermentation à base de bactéries lactiques. Les visiteurs peuvent
ainsi déguster carottes, chou, radis blue meat, betteraves et autre chou-fleur.
Nadine Duleu de Étiquette Nature explique différentes méthodes de conservation des fruits. Les visiteurs
peuvent déguster de la gelée de pommes, des pâtes de fruits ou encore des poires au xérès et vin blanc et
même des pommes vanillées au cidre !
Pascal Leclercq fait déguster des viandes fumées et explique les différentes étapes du procédé (salage,
séchage, fumage).
À côté du musée, la Bergerie d’Antan fait de l’éco-pâturage et propose aux visiteurs d’approcher et câliner
moutons, lapins et autres canards. L’association vend des boissons dans l’estaminet au profit des animaux.
Chaque 1er dimanche, le Musée propose son atelier de confection de gaufre à la cassonade. Un pianiste
anime l’estaminet tout l’après-midi en jouant des airs de variété sur un piano des années 1880.